Ensalada de zanahoria marroquí
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta ensalada marroquí se prepara con zanahorias hervidas y cortadas en rodajas. Se cree que las zanahorias hervidas son más fáciles de digerir y contienen más betacaroteno que las crudas, lo que la convierte en una ensalada increíblemente saludable y un ejemplo perfecto de cómo lo saludable puede ser delicioso. El dulzor natural de las zanahorias se complementa a la perfección con un aderezo ácido de aceite de oliva, harissa picante, ajo, jugo de limón y sal. Un sinfín de sabores te esperan, realzados por el fragante aroma del cilantro y el perejil frescos. Esta ensalada marroquí de zanahoria se puede servir como aperitivo o como guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de zanahorias grandes, peladas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harissa
- 2 dientes de ajo, machacados
- El jugo de medio limón
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Semillas de sésamo tostadas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega las zanahorias y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Deja que se enfríen un poco y luego córtalas en rodajas de 1 cm de grosor.
- En un tazón grande, combine el aceite de oliva, harissaAjo, jugo de limón, ¾ cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Mezclar con las zanahorias hasta que se impregnen bien, luego añadir el cilantro y el perejil. Espolvorear con semillas de sésamo y servir tibio o a temperatura ambiente, o refrigerar hasta el momento de servir.
Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.
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