Mini magdalenas de zanahoria picantes
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
La mezcla de especias indias garam masala les da a estos deliciosos muffins un aroma y sabor oriental y especiado, que combina a la perfección con su interior húmedo, cubierto por una crujiente y azucarada corteza. La ralladura de limón, el jengibre rallado y el coco complementan este vibrante sabor a la perfección. Las pasas y las zanahorias añaden una riqueza única que te hará querer más. Para una presentación más llamativa, hornea estos mini muffins en moldes de papel de colores vivos. No solo sabrán a la explosión de colores de la India, sino que también lucirán como si estuvieran en un festival de colores.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita especias garam masala
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 taza de zanahorias finamente ralladas (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
- 3/4 taza de yogur
- 0,5 tazas de aceite vegetal
- 0,5 tazas de pasas claras, rehidratadas en agua caliente, escurrir el agua.
- 1/4 taza de hojuelas de coco dulce
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 huevos grandes
- Azúcar turbinado, para espolvorear (opcional)
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, Levadura en polvo, garam masala, azúcar moreno, zanahoria, yogur, pasa, hojuelas de coco, raíz de jengibre, ralladura de limón, huevos, azúcar turbinado
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y coloca una rejilla en el centro del horno. Forra un molde para mini magdalenas con cápsulas de papel.
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el garam masala, la sal y el bicarbonato de sodio. Incorpora el azúcar moreno con los dedos.
- En un recipiente aparte, mezcla las zanahorias, el yogur, el aceite vegetal, las pasas, el coco, el jengibre, la ralladura de limón y los huevos.
- Incorpora los ingredientes líquidos a la mezcla seca y amasa hasta formar una masa (no te preocupes si queda grumosa).
- Rocíe una cuchara pequeña para helado de 3 cm con aceite en aerosol y llene los vasitos hasta tres cuartas partes con la mezcla. Espolvoree la parte superior con azúcar turbinado, si lo desea.
- Hornea hasta que al insertar un palillo en un muffin, este salga limpio y la superficie recupere su forma al presionarla ligeramente, de 14 a 16 minutos. Gira la bandeja a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme. Deja reposar los muffins en la bandeja caliente durante 3 minutos, luego retíralos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen durante unos 30 minutos.
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