Piña al horno con helado de jengibre y tomillo

Votos: 1

Tiempo: 6 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Para preparar este delicioso y original helado de postre, no necesitas moldes especiales, solo cubiteras. La cerveza de jengibre (o ginger ale) se congela en estas cubiteras junto con hojas de tomillo. Luego, el hielo se tritura en una procesadora de alimentos hasta obtener una textura similar a la nieve. Trabaja rápido para evitar que se derrita. Estas refrescantes bolas de helado de jengibre especiado se sirven sobre rodajas de piña horneadas con un ligero glaseado de azúcar. Este postre tiene una presentación digna de un restaurante, es bajo en calorías y deleita con su inusual combinación de sabores.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharadita de hojas de tomillo + una ramita pequeña para servir
2 botellas de 0,33 ml de cerveza de jengibre o agua con gas de jengibre natural.
1 piña entera, pelada, sin corazón y cortada en 8 rodajas iguales.
Aceite vegetal
1 cucharada de azúcar

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Cocinar el plato según la receta:

Distribuye uniformemente las hojas de tomillo entre los compartimentos de dos cubiteras grandes. Llena las cubiteras con cerveza de jengibre y congélalas durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
Precalentar el horno a 200°C.

Coloca las rodajas de piña en una bandeja para hornear. Unta ligeramente ambos lados con aceite vegetal y espolvorea uniformemente con azúcar; también puedes añadir sal. Hornea durante 20 minutos. Luego, retira del horno y dales la vuelta.
Vuelva a meterlo en el horno y continúe horneando hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Luego, déjelo enfriar ligeramente sobre la bandeja para hornear.
Coloca los cubos de cerveza de jengibre congelados en un procesador de alimentos y procésalos hasta que queden esponjosos y con una textura similar a la nieve. Transfiérelos a una fuente pequeña para hornear.
Coloca dos rodajas de piña tibias en cada plato de postre, cúbrelas con una cucharada de glaseado de jengibre y decora con una ramita pequeña de tomillo.

Nota
Si no vas a usar el helado de jengibre inmediatamente, congélalo. Antes de servir, remuévelo con un tenedor para que se suelte. La cerveza de jengibre es muy picante, y congelarla intensifica su picor. Para un sabor más suave, usa refresco de jengibre natural o gaseosa de jengibre.