Ensalada de brócoli
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
No es necesario hervir ni escaldar el brócoli para preparar esta ensalada. Disfruta de todos los sabores, beneficios y jugosidad de esta col rizada cruda. Un aderezo rico y fermentado, hecho con leche agria y yogur, junto con azúcar moreno, vinagre de manzana, mostaza, eneldo y nuez moscada, impregna el brócoli con una gama de sabores interesantes y contrastantes. Los cacahuetes tostados y las cerezas secas transforman la ensalada en un plato digno de restaurante. Sirve esta ensalada de brócoli como aperitivo antes del plato principal o como guarnición de verduras para la carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza grande de brócoli, cortada en ramilletes pequeños; tallos recortados, cortados en cuartos longitudinalmente y rebanados finamente.
- 1 taza de leche agria o kéfir
- 3/4 taza de yogur griego natural
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza marrón
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada (preferiblemente fresca)
- 0,5 taza de eneldo fresco picado
- 1 taza de cacahuetes tostados salados
- 1 taza de cerezas secas
- 1 taza de cebolletas picadas finamente
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla la leche agria, el yogur, el vinagre, el azúcar moreno, la mostaza, la nuez moscada y el eneldo. Salpimienta al gusto. Añade el brócoli, los cacahuetes, las cerezas y la cebolla verde.
- Pruebe y añada sal y pimienta si es necesario. Sirva inmediatamente o refrigere. Se conserva hasta 24 horas.
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