Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Sándwich de pechuga de pollo a la barbacoa con ensalada de col y okra marinada: una receta paso a paso.

Ingredientes:

• 700 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 3 de tamaño mediano)
• 1/2 taza de okra marinada en rodajas, 1/4 taza de adobo
• 3 cebolletas (1 cortada en tres trozos, 2 finamente picadas)
• 2 cucharadas de eneldo finamente picado, 2 ramitas para decorar
• 4 cucharadas. repollo rallado, zanahorias y cebollas (unos 200 gramos)
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• 4 panecillos de hamburguesa integrales, cortados por la mitad
• 1/2 taza salsa de chile
• 1 cucharada de melaza
• 1 cucharada de mostaza

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, okra, okra, col blanca, zanahoria, cebollas, salsa de chile, jarabe, mostaza, panecillos para hamburguesas, vinagre de sidra de manzana, cebollas verdes, eneldo

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 175 °C. Coloque el pollo en una cacerola mediana, vierta 2 tazas de agua, la marinada de okra, trozos grandes de cebolla verde y eneldo finamente picado.
  
  Llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego, tapar dejando un pequeño espacio libre en la parte superior y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Paso 2
• Mientras tanto, en un bol mediano, combine la ensalada de col con el quimbombó marinado, la cebolla verde picada finamente y el eneldo. Añada 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y mezcle bien; reserve. Unte los panecillos con la cucharada restante de aceite de oliva; colóquelos en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
Paso 3
• Reserva media taza del caldo resultante en un recipiente aparte, escurre el resto y coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar. Desmenuza la carne con un tenedor y vuelve a ponerla en la cacerola.
  
  Agrega la salsa de chile, la melaza, la mostaza, la cucharada restante de vinagre y 1/4 de taza de caldo. Cocina a fuego medio, revolviendo, durante 2-3 minutos; si el pollo queda demasiado seco, agrega el caldo restante. Coloca el pollo cocido en los panecillos, arma los sándwiches y sírvelos con ensalada de col.

Votos: 4