Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Después de freír trozos de tocino para una ensalada, guarda la grasa que sueltan: es una base excelente para una vinagreta llena de sabor. Agrega mostaza, vinagre y aceite de oliva directamente a la sartén y rocía la vinagreta caliente sobre una ensalada fresca de espinacas y fresas.

Ingredientes:

• 150 g de espinacas pequeñas
• 1,5 tazas de fresas cortadas en rodajas finas
• 1 chalota mediana, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de hojuelas de almendra
• 4 tiras de tocino, cortadas en trozos
• 1 cucharadita de mostaza granulada
• 1 cucharadita de azúcar
• 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

espinaca, chalotes, fresa, vinagre de vino, mostaza integral, tocino, almendra

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las espinacas, las fresas y las chalotas en un bol grande.
Paso 2
• Tuesta las almendras en una sartén pequeña a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Pásalas a un bol o plato y déjalas enfriar.
Paso 3
• Coloca el tocino en una sartén mediana fría; cocínalo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente; desecha la grasa que haya quedado en la sartén.
Paso 4
• Retira la sartén del fuego y añade la mostaza y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el vinagre y luego incorpora el aceite de oliva batiendo. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Añade el tocino y las almendras a la ensalada, rocía con el aderezo y mezcla bien. Sirve inmediatamente.

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