Macarrones con queso al horno con una capa crujiente.
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Los macarrones con queso, o macarrones con salsa de queso al estilo americano, son un plato casero y sustancioso que siempre es un placer comer y uno de los favoritos. Tanto adultos como niños lo adoran por su textura cremosa y untuosa, y su rico y cremoso sabor. Este plato es aún más delicioso servido como una cazuela con una cobertura crujiente y contrastante que envuelve los tiernos macarrones. Los macarrones se cocinan al dente y luego se mezclan con una salsa preparada por separado con tres tipos de queso: Monterey Jack, Gruyère y Cheddar. Los macarrones con queso, casi listos, se cubren con queso parmesano y pan rallado panko grueso y se hornean hasta que estén dorados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta mini penne (plumas pequeñas)
- 90 g de mantequilla sin sal + extra para engrasar la sartén
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche entera
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1,5 tazas de queso Monterey Jack rallado (aproximadamente 110 g)
- 1,5 tazas de queso Gruyère rallado (unos 110 g)
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 80 g)
- 0,5 cucharadas. pan rallado panko
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Engrase con mantequilla una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos de galón.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y desecha el resto.
- Mientras tanto, derrita 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo para distribuirla uniformemente, hasta que la mezcla comience a oscurecerse, aproximadamente 2 minutos. Incorpore gradualmente la leche batiendo hasta obtener una salsa suave. Agregue la hoja de laurel, la pimienta de cayena y 1 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa hierva a fuego lento y espese ligeramente, de 7 a 8 minutos.
- Retira la hoja de laurel de la salsa y añade los quesos uno a uno: Monterey Jack, Gruyère y Cheddar, esperando a que cada uno se derrita antes de añadir el siguiente. Agrega la pasta y mezcla hasta que esté completamente cubierta, añadiendo más agua si la salsa está demasiado espesa (la salsa espesará aún más durante la cocción).
Nota
Si le añades un huevo a este guiso, cuajará por completo, como una quiche.. - Transfiere la mezcla de pasta a la fuente para hornear preparada. Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en el microondas. Agrega el panko, el queso parmesano y una pizca de sal; revuelve. Espolvorea la mezcla sobre la pasta y hornea hasta que esté dorada y crujiente, de 15 a 20 minutos.
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