La mejor receta de coles de Bruselas al horno

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 285, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 377 mg, azúcar 4 GRAMO.

El aceite de oliva, la sal y la pimienta negra realzan el sabor de las coles de Bruselas al hornearlas. Para que queden perfectamente crujientes, colócalas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear precalentada, desechando las hojas caídas. Ásalas también; quedarán especialmente crujientes. Y para darles un toque especial, cúbrelas con una capa crujiente de pan rallado y queso parmesano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 rebanadas de pan blanco con corteza (unos 150 g)
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1/4 cucharada de queso parmesano recién rallado
700 g de coles de Bruselas
1/4 taza de aceite de oliva

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
Retira la corteza de las rebanadas de pan. Corta el pan en cubos grandes. Pásalo a un procesador de alimentos y tritura hasta que las migas tengan el tamaño de granos de pimienta. Deberías obtener aproximadamente 2 tazas de pan rallado.

Transfiera a un tazón mediano y mezcle con mantequilla derretida, queso parmesano, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Coloque sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que las migas estén doradas y crujientes, revolviendo una vez, aproximadamente 14 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto, coloque otra bandeja para hornear con borde en el horno para que se precaliente.
Recorta los extremos de las coles de Bruselas, retira las hojas exteriores duras o dañadas y corta cada col por la mitad a lo largo. En un bol grande, mezcla las coles de Bruselas con aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra.
Retire con cuidado la bandeja caliente del horno y coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo, formando una capa uniforme. Hornee hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Transfiera las coles de Bruselas a una fuente para servir y espolvoree con el pan rallado parmesano.

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