Fideos Pad Thai con pavo

Votos: 4

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los fideos Pad Thai son fáciles y rápidos de preparar en casa con ingredientes asiáticos que se encuentran habitualmente en los supermercados europeos. El ingrediente estrella de este plato es una salsa especial de sabor intenso y complejo, elaborada con salsa picante Sriracha, salsa de pescado, vinagre de arroz, zumo de lima y azúcar moreno. Esta mezcla le confiere al plato un abanico de notas dulces, picantes y ácidas. La salsa se mezcla con pavo cocido en rodajas y se calienta en una sartén, removiendo con frecuencia, con tus fideos favoritos, huevos, verduras, especias y cacahuetes picados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 1/2 tazas de pavo cocido, cortado en cubos o desmenuzado (aproximadamente 250 g)
220 g de pasta linguine, partida por la mitad
1/4 taza de azúcar moreno
Zumo de 1 lima + gajos para servir
1/4 taza de salsa de pescado
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa Sriracha
2 cucharadas de aceite vegetal
Media cebolla, cortada en rodajas finas
3 dientes de ajo, machacados
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 zanahoria grande, rallada
0,5 tazas de cacahuetes picados
0,5 taza de cilantro fresco picado
2 tazas de brotes de soja
3 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm (aproximadamente 1/4 de taza)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta linguini, pavo, salsa de pescado, vinagre de arroz, salsa Sriracha, brotes de soja, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsa.

Coloca el azúcar moreno en un bol, vierte 1/4 de taza de agua hirviendo y revuelve hasta que se disuelva por completo. Agrega el jugo de lima, la salsa de pescado, el vinagre de arroz y la salsa Sriracha y revuelve. Incorpora el pavo a la salsa y deja que absorba los sabores mientras preparas el resto del plato.
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Añada la pasta linguini y cocine durante 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurra.

Calienta aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que esté casi humeante. Agrega la cebolla y cocina durante 1 minuto. Añade el ajo y revuelve, luego agrega los huevos y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Agrega los linguini y el pavo (con salsa) y cocina, revolviendo, durante unos minutos. Retira del fuego y agrega las zanahorias ralladas, los cacahuetes, el cilantro, los brotes de soja y la cebolla verde. Sirve los fideos con rodajas de lima.

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