lechuga iceberg congelada

Votos: 2

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta forma de servir lechuga iceberg hace honor a su nombre. Si no has probado la lechuga iceberg congelada, te estás perdiendo algo. Es un aperitivo ligero y delicioso, aún más refrescante e ideal para los calurosos días de verano. Como la lechuga es principalmente agua, queda especialmente crujiente al congelarse. Sírvela en trozos grandes, rociada con una vinagreta de vinagre de champán, aceite de oliva virgen extra, mostaza de Dijon y estragón. Si vas a preparar el aperitivo para un momento específico, simplemente congela las rodajas de lechuga iceberg y rocíalas con la vinagreta justo antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lechuga iceberg grande, sin las hojas exteriores y con los extremos recortados.
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre de champán
0,5 tazas de aceite de oliva
3 cucharadas de estragón fresco picado

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca la lechuga sobre una superficie plana y córtala por la mitad; luego, corta cada mitad en dos gajos. Transfiere la lechuga a una bandeja pequeña y congélala hasta el momento de servir (o hasta por dos horas, si es necesario).
En un bol mediano, mezcla la mostaza, el vinagre y una pizca de sal. Incorpora gradualmente el aceite de oliva batiendo y añade el estragón. Prueba y ajusta la sazón.