Ensalada de paleta de bistec

Votos: 1

Foto del plato: Antonis Achilleos

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 418, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 6.5 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 488 mg, azúcar 14 GRAMO.

Ensalada de paleta de ternera - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

10 tallos de apio (aproximadamente 1 manojo), cortados en trozos de 2,5 cm.
4 cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
2 cucharadas de mayonesa ligera
Jugo de 2 limas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de salsa picante
1 cabeza pequeña de lechuga iceberg, rallada
1 manojo berroarrancar las hojas a mano
600 g de filete de paleta (4-6 filetes, de unos 2 cm de grosor), procedente de la parte del hombro de la canal de vacuno.
2 manojos cebollas verdescortar en brochetas de 5 cm
1 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: apio, mayonesa, cal, Miel, salsa picante, lechuga iceberg, berro, carne de res, cebollas verdes, tomates cherry, tomates cherry

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, añade el apio y mézclalo con una cucharadita de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Introduce la bandeja en el horno y hornea hasta que el apio esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
En un bol grande, mezcla la mayonesa, 2 cucharaditas de aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, la salsa picante y 1 cucharada de agua. Agrega el apio frito y mezcla bien. Añade la lechuga iceberg y los berros, pero no revuelvas.

Calienta una sartén grande para parrilla o una sartén de hierro fundido a fuego alto. Unta los filetes con una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca los filetes en la sartén y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado. Quedarán poco hechos.

Coloca los filetes sobre una tabla de cortar y déjalos reposar un rato. Agrega las cebolletas a la sartén y cocínalas hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos.
Corta los filetes a contrapelo, retirando el nervio central. Añade la carne y los tomates a la ensaladera y mezcla. Reparte la ensalada en los platos.

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