Cerdo frito con una rodaja de lechuga iceberg.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 139 mg, sodio 795 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 620, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 139 mg, sodio 795 mg, azúcar 7 GRAMO.
Este plato utiliza chuletas de lomo de cerdo con hueso. Se cocinan en minutos y siempre lucen elegantes y sofisticadas. Frota el lomo con una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ajo y orégano antes de freírlo, y después de freírlo, rocíalo con el aderezo de limón reservado. Sirve el lomo con un cuarto de lechuga iceberg jugosa y crujiente, aderezada con una vinagreta de yogur y queso feta. Esta ensalada luce espectacular, como en un restaurante, y no tendrás que perder tiempo cortándola.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso (de aproximadamente 2 cm de grosor; 220 g cada una)
- Jugo de 1 limón
- 3 dientes de ajo rallados
- 1,5 cucharaditas de orégano seco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 tazas de yogur griego natural bajo en grasa
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 110 g de queso feta desmenuzado (aproximadamente 2/3 de taza)
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- 1 lechuga iceberg pequeña, cortada en 4 trozos
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Cocinar el plato según la receta:
- Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta negra. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, 2 dientes de ajo rallados, orégano y 3 cucharadas de aceite de oliva. Reserva 1 cucharada de esta mezcla; frota la carne de cerdo con el resto.
Prepara el aderezo:
En un procesador de alimentos, combine el yogur, el vinagre, la mitad del queso, la cebolla blanca, 3 cucharadas de eneldo, el diente de ajo rallado restante, 3 cucharadas de agua, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo agua de cucharadita en cucharadita si es necesario para aligerar el aderezo. Refrigere hasta el momento de servir.- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Incorpora las chuletas de cerdo y cocínalas hasta que estén doradas y bien cocidas, de 4 a 5 minutos por cada lado. Sírvelas en platos.
- Coloca las hojas de lechuga en los platos y sazona con sal y pimienta negra. Rocía la carne de cerdo con la cucharada de jugo de limón reservada. Vierte el aderezo de yogur sobre la ensalada. Espolvorea con el queso restante, el eneldo y la cebolla verde picada.
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