Lechuga iceberg crujiente con aderezo cremoso de queso azul.

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 558, grasa total 50 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 1026 mg, azúcar 6 GRAMO.

Una lechuga iceberg se corta en rodajas y se sirve con una salsa espesa y sabrosa de queso azul. Ina Garten corona cada porción con rábano, apio y cebolleta en rodajas. La ensalada es increíblemente jugosa y crujiente, y tiene una presentación impresionante, como la que se espera de un restaurante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Repostaje

110 g de queso azul desmenuzado
2/3 taza de buena mayonesa
1/3 taza de yogur griego natural
1 cucharada de vinagre de jerez
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Ensalada

4 tallos interiores tiernos de apio, limpios y cortados en trozos de 0,5 cm de grosor.
6 rábanos, pelados y cortados en rodajas finas
5 cebolletas, cortadas en trozos de 0,5 cm de ancho.
1 lechuga iceberg grande, sin las hojas exteriores marchitas.
110–170 g de queso azul desmenuzado
Flor de sal y pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lechuga iceberg, apio, rábano, cebollas verdes, queso Roquefort, sal flor de sal, vinagre de jerez, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Repostaje:

Coloca 110 g de queso azul en un recipiente pequeño y caliéntalo en el microondas durante 15 segundos hasta que empiece a derretirse.
En el recipiente de un procesador de alimentos con cuchilla de acero, combine la mayonesa, el yogur, el queso azul tibio, el vinagre de jerez, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, y procese hasta obtener una mezcla homogénea.

Ensalada:

En un bol, combine el apio, los rábanos y las cebolletas. Corte una lechuga entera transversalmente en cuatro discos redondos de 2 cm de grosor y colóquelos en una fuente grande.
Rocíe las hojas de ensalada con el aderezo y cubra con una cuarta parte de la mezcla de verduras. Reparta el queso azul desmenuzado restante en los platos; sazone con sal y pimienta y sirva.

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