pastel de carne vegetariano

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 370, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 500 mg, azúcar 3 GRAMO.

Disfruta del sabor y la textura de un pastel de carne clásico, pero sin pollo. Esta receta es perfecta para vegetarianos o si estás en ayunas. Incluye todas las verduras tradicionales del pastel de carne: papas, guisantes, cebollas, apio y zanahorias. Todo se cocina en un caldo de verduras ligero, espesado con harina, y se hornea bajo una capa de masa que, al hornearse, se convierte en una deliciosa tapa dorada: ¡la parte más rica de cualquier pastel de carne! Corta y sirve, asegurándote de que cada porción incluya tanto las verduras como la crujiente corteza.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas
1 taza de guisantes verdes congelados
1 taza de papas, cortadas en cubos pequeños
0,5 tazas de apio cortado en rodajas finas
1/3 taza de cebolla finamente picada
0,5 tazas de sustituto de mantequilla vegetal
1/3 taza de harina de primera calidad, sin blanquear
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de semillas de apio
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 y 3/4 tazas de caldo de verduras
2/3 de taza de leche de almendras o de soja
2 láminas de masa para tarta, de 22 cm de diámetro (sin grasa animal)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, caldo, zanahoria, guisantes, papa, apio, cebollas, pimienta negra, semillas de apio, polvo de ajo, leche de almendras, leche de soja

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 220 °C. Prepare una bandeja para hornear y un molde para tarta de 22 cm de diámetro.

Consejo del chef:

Antes de hornear, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque encima el molde para tarta ya preparado. Esto es necesario en caso de que el relleno empiece a soltar líquido.
En una cacerola mediana, combine las zanahorias, los guisantes, las papas y el apio. Cubra con agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego, escurra y reserve.

En una sartén grande a fuego medio, sofría la cebolla en el sustituto de mantequilla hasta que esté blanda y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina, la sal, la pimienta negra, las semillas de apio y el ajo en polvo. Cocine durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina.
Incorpora lentamente el caldo de verduras batiendo con un batidor de varillas, luego añade la leche. Reduce el fuego a medio y deja cocer a fuego lento hasta que espese, unos 5 minutos. Retira del fuego y añade las verduras. Extiende una lámina de masa y colócala en un molde para tarta de 23 cm. Unta el relleno de verduras sobre la masa.
Extiende la segunda capa de masa y dóblala sobre el relleno. Sella los bordes y haz pequeños cortes en la superficie para que escape el vapor. Hornea hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, de 30 a 35 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos y sirve.

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