Espelta con calabaza al horno

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 350, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 563 mg, azúcar 6 GRAMO.

Esta receta es de la chef californiana Maria Sinsky. ¡El sabor y la textura son increíbles!, comenta Ina Garten. El plato se hornea en una cazuela pequeña: una capa de espelta en la base, cubierta con una capa de calabaza tierna y dulce, y luego una capa de trocitos de tocino salado y queso parmesano derretido. ¡No remover hasta el momento de servir!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 lonchas gruesas de beicon ahumado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla sin sal
1,5 tazas de cebolla amarilla picada (1 cebolla grande)
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
1,5 tazas de espelta pulida
3 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero.
3 tazas de calabaza butternut (cortada en cubos de 2 cm)
0,5 cucharadas de parmesano recién rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, espelta sémola, queso parmesano, tocino, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca el tocino sobre una rejilla para hornear encima de una bandeja y hornea durante 20-30 minutos, hasta que esté dorado (pero no crujiente). Corta el tocino en cubos muy grandes.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola pequeña de 22 cm (9 pulgadas) a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 6-8 minutos, hasta que esté blanda y comience a dorarse. Añade el tomillo, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra y cocina durante 1 minuto.

Agrega la espelta y el caldo de pollo y deja que hierva. Coloca la calabaza sobre la espelta, tapa y hornea con el tocino durante 30 minutos, hasta que la calabaza y la espelta estén tiernas. Revisa la olla una vez y agrega un poco de caldo de pollo si es necesario.
Espolvorea la calabaza y la espelta con tocino y queso parmesano y hornea, sin tapar, durante 15-20 minutos, hasta que se evapore la mayor parte del líquido, la espelta y la calabaza estén tiernas y el queso se haya derretido. Sirve caliente, directamente de la cazuela.

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