Bollos con salsa cremosa, chuletas y huevos fritos

Votos: 1

Cómo preparar: panecillos con salsa cremosa, chuletas y huevos fritos

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

En una tranquila mañana de domingo, deleite a sus seres queridos con un delicioso y sustancioso desayuno de panecillos caseros. Estos maravillosos panecillos se hornean con harina, mantequilla y leche agria. Deben ser hojaldrados y subir bien. Para lograrlo, la harina se mezcla con mantequilla muy fría hasta obtener una masa grumosa. La clave es no amasarla en exceso. Antes de hornearlos, los panecillos se espolvorean con pimienta negra para un sabor verdaderamente aromático. Sírvalos como sándwiches con chuletas de cerdo con hierbas, salsa cremosa y huevos revueltos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chuletas

450 g de carne de cerdo picada
2 dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta.
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
2 cucharadas de aceite de colza

Entrada

8 bollos de pimienta negra
8 chuletas
Salsa cremosa
hojas de perejil fresco picado
Huevos revueltos

Chuletas

450 g de carne de cerdo picada
2 dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta.
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
2 cucharadas de aceite de colza

Salsa cremosa

2 tazas de leche entera
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina

Bollos de pimienta negra con leche agria

4 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
1 cucharada + 1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal fina
165 g de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños + 4 cucharadas (55 g) de mantequilla derretida
1,5 tazas de yogur o kéfir frío
0,5 tazas de crema espesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, harina de primera calidad, leche agria, kéfir, crema, leche, cebolla en polvo, sabio, tomillo, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Corta cada panecillo por la mitad a lo largo y coloca una hamburguesa en la mitad inferior. Cubre con salsa cremosa y espolvorea con perejil. Sirve dos panecillos por persona con huevos revueltos.
Chuletas

En un bol grande, combine la carne de cerdo molida, el ajo, la cebolla en polvo, la salvia, el tomillo y el aceite vegetal; sazone con sal y pimienta. Tape y refrigere durante al menos 30 minutos y hasta 8 horas para que los sabores se mezclen.

Forma 8 hamburguesas de 1 cm de grosor con la mezcla. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas hasta que estén bien cocidas y doradas, unos 5 minutos por cada lado.
Salsa cremosa

Vierta la leche en una cacerola pequeña y llévela a ebullición a fuego medio.

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto para evitar que se dore. Añada gradualmente la leche tibia batiendo constantemente. Suba el fuego y continúe batiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Sirva caliente.
Bollos de pimienta negra con leche agria

Precalienta el horno a 230 °C. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con los dedos o con un mezclador de repostería, incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de la harina gruesa. Agrega el suero de leche y mezcla suavemente hasta que la masa comience a unirse.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale forma de rectángulo de 25 x 30 cm, de aproximadamente 2 m de grosor. Con un cortador de galletas redondo de 5 cm de diámetro, corta círculos de la masa. Junta la masa restante y repite el proceso.
Coloca los panecillos en una bandeja para hornear, dejando 5 cm de separación entre ellos. Pinta la parte superior con crema y espolvorea con pimienta negra (2 cucharaditas). Hornea hasta que estén dorados, de 12 a 15 minutos. Pinta los panecillos con mantequilla derretida y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen ligeramente.