Chuleta de ternera con huevos fritos y gachas de maíz

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 703, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 346 mg, sodio 1596 mg, azúcar 0 GRAMO.

Este plato sustancioso y nutritivo es perfecto tanto para el desayuno como para la cena. Una jugosa hamburguesa de carne se sirve con harina de maíz cremosa, un huevo frito, col rizada estofada y salsa con aguacate. La guarnición de verduras es una explosión de sabores vibrantes. ¡No te lo pierdas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 aguacate, cortado en cubos
3/4 taza de salsa de tomatillo
3/4 taza de sémola de maíz de cocción rápida
1,5 tazas de queso cheddar fuerte rallado (unos 170 g)
450 g de carne molida magra
1 manojo de cebolletas picadas
1 o 2 chiles jalapeños rojos, sin semillas y cortados en rodajas finas.
1 paquete (140 g) de col rizada pequeña (aproximadamente 8 tazas)
2 cucharadas de mantequilla
4 huevos grandes

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, sémola de maíz, polenta, Palta, pimiento jalapeño, salsa de salsa, cerezas de tierra, col rizada, huevos, queso cheddar

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla el aguacate y la salsa en un tazón pequeño y reserva.
En un recipiente apto para microondas, combine 2 ¾ tazas de agua, harina de maíz, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cubra con film transparente y pinche el film varias veces con un cuchillo; caliente en el microondas hasta que espese, unos 8 minutos. Retire el film y continúe calentando en el microondas hasta que tenga una consistencia cremosa, de 4 a 5 minutos más. Incorpore el queso. Tape y reserve.

Mientras tanto, forma cuatro hamburguesas de 2 cm de grosor con la carne molida. Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio; espolvorea con 1 cucharadita de sal. Añade las hamburguesas y cocínalas de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén poco hechas. Pásalas a un plato y cúbrelas con papel de aluminio.
Añade las cebolletas y el jalapeño a la sartén. Cocina, removiendo, hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Añade la col rizada y cocina, removiendo, hasta que se marchite. Pásala a un bol.
Limpia la sartén. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Añade los huevos y cocínalos hasta que estén listos; coloca los huevos sobre las hamburguesas con una cuchara. Revuelve la harina de maíz, agregando agua caliente si está demasiado espesa. Reparte en platos y cubre con la salsa de col rizada y aguacate. Sirve con las hamburguesas.

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