Aperitivo de pollo en cuencos
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El pollo picante asiático se sirve en hojas de lechuga comestibles. Es un aperitivo ligero perfecto para fiestas, fácil de comer con las manos. Para las hojas, elige lechuga iceberg firme que conserve bien su forma. Para el relleno, los muslos de pollo finamente picados se fríen en sartén con verduras, especias y una salsa asiática agridulce, y luego se mezclan con cacahuetes tostados triturados, cebolletas frescas y masa de wonton frita desmenuzada. El resultado es increíblemente jugoso y crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Bochas
- 450 g de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en dados.
- 6 cucharadas de aceite de colza
- 1/3 taza de zanahorias picadas
- 1/3 taza de apio picado
- 1/3 taza de pimiento rojo picado
- 1/3 taza de guisantes tirabeques picados
- 1/3 taza de cebolla roja picada
- 1 cucharadita de jengibre pelado y picado
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1/3 taza de brotes de frijol mungo, cortados por la mitad
- 0,5 tazas de sombreros de champiñones shiitake picados
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- 1 cucharada de cacahuetes picados
- 6 láminas de masa para wonton
- Hojas de lechuga iceberg, para servir
- 0,5 cucharaditas de semillas de sésamo negro
Salsa
- 0,5 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre pelado y picado
- 1 cucharada de sambal oelek (salsa de chile asiática)
- 1 cucharada de salsa de ciruela
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, pimiento dulce, zanahoria, apio, raíz de jengibre, masa wonton, lechuga iceberg, vinagre de arroz, sambal olek, salsa hoisin, mirin (vino de arroz), aceite de sésamo, salsa de soja, brotes de soja, setas shiitake, guisantes tirabeques
Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la salsaMezcla todos los ingredientes en un bol y reserva. Remueve de nuevo antes de usar.
Prepara los tazonesCalienta 2 cucharadas de aceite de canola en una sartén a fuego alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Agrega las zanahorias, el apio, el pimiento, los guisantes y la cebolla morada y cocina durante unos 3 minutos. Agrega el jengibre, el ajo, los brotes y los champiñones shiitake. Agrega 1/4 de taza de la salsa preparada y cocina hasta que espese, aproximadamente 30 segundos, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Transfiere a un tazón y espolvorea con cebolletas picadas y cacahuetes. - Limpia la sartén. Calienta las 4 cucharadas restantes de aceite de canola a fuego alto. Fríe los wontons hasta que estén dorados y crujientes, unos 15 segundos por cada lado. Colócalos sobre papel absorbente y sazona con sal.
- Rellena las hojas de lechuga con la mezcla de verduras. Espolvorea con semillas de sésamo. Desmenuza los wontons por encima o sírvelos aparte. Acompaña con el aderezo restante.
Receta de aperitivo para una fiesta de cerveza - Cerdo glaseado con cerveza y ensalada de col picante.
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