Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Una sencilla ensalada de lechuga puede ser tanto el aperitivo perfecto para una fiesta como una cena espectacular entre semana. Es ligera, baja en calorías y, además, aporta fibra a cualquier relleno. Rellena las ensaladas con ensalada de pollo teriyaki asiática tibia y sírvelas en una bandeja o fuente grande. Para servir, elige las hojas interiores más firmes de la lechuga.

Ingredientes:

• 1 paquete (280 g) de pechugas de pollo teriyaki cocidas y refrigeradas
• 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 2 limas) + rodajas de lima para servir
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
• 1 taza de tortas de arroz desmenuzadas (aproximadamente 2 unidades)
• 0,5 taza de hojas de cilantro fresco, picadas gruesas
• 0,5 taza de hojas de menta fresca, picadas gruesamente
• 0,5 tazas de cacahuetes tostados, triturados
• 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 1 zanahoria mediana, cortada en tiras finas
• Medio pepino, pelado y sin semillas, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
• Medio pimiento amarillo, cortado en tiras finas.
• 24 hojas de lechuga Boston o Bibb (aproximadamente 2 cabezas)
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• Salsa asiática de ajo y chile, como Sriracha, para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, pimiento dulce, zanahoria, pepinos, lechuga, zumo de lima, aceite de sésamo, Maní, cilantro, menta

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el pollo siguiendo las instrucciones del paquete. Deja que se enfríe un poco y luego córtalo en cubos medianos.
Paso 2
• En un tazón grande, combine el jugo de lima, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Agregue el pollo, las tortitas de arroz, el cilantro, la menta, los cacahuetes, las cebolletas, las zanahorias, el pepino y el pimiento morrón, y mezcle bien.
Paso 3
• Coloca doce hojas de lechuga en una fuente y cúbrelas con otra hoja. Extiende la ensalada de pollo sobre las hojas de lechuga y rocía con salsa Sriracha, jugo de lima y semillas de sésamo.

Votos: 1