Brócoli con arroz y tocino caramelizado
Votos: 3
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 513, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 513, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una receta de brócoli con arroz y trocitos de tocino caramelizado. El brócoli se frió primero en grasa de tocino y luego se cocinó a fuego lento con arroz y caldo de pollo. Finalmente, se le añadió un huevo frito y hojas de berro.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 100 g de tocino, cortado en tiras finas
- 1 raíz de jengibre pelada de 5 cm y picada.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3/4 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas más 1/4 de cucharadita de salsa de soja
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/4 - 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cabeza de brócoli, finamente picada
- 5 tazas de arroz de grano largo pulido hervido
- 1/4 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 4 huevos grandes
- 1 manojo berrocortar los tallos
- Mostaza o salsa picante de chile, para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Caramelizar el tocino: Calienta una sartén profunda a fuego alto, añade 1 cucharada de aceite vegetal, agrega el tocino y fríe hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea con azúcar, añade 1/4 de cucharadita de salsa de soja, revuelve hasta que se forme espuma y cocina durante 30 segundos más.
Retire el tocino con una espumadera para escurrir el exceso de grasa. - Fríe las verduras: Añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que desprendan sabor, aproximadamente 30 segundos.
Añade el brócoli y cocínalo hasta que esté crujiente, de 2 a 3 minutos.
Agregue el arroz, las 2 cucharaditas restantes de salsa de soya, el caldo de pollo y el tocino caramelizado; revuelva. Use una espátula para apartar el arroz. - En la misma sartén, casca los huevos en el hueco vacío y cocínalos ligeramente durante aproximadamente 1 minuto. Mezcla el arroz con los huevos y añade los berros.
Reparte en porciones y cubre con mostaza o salsa picante.
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