Draniki con cebolla y tocino
Votos: 1
Tiempo: 24 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Con una combinación de cebollas Vidalia y tocino canadiense, el pastel de papa rápido de Patrick y Gina Neely presume de un equilibrio entre sabores dulces y salados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de patatas peladas y cortadas en dados
- 1/2 cebolla Vidalia
- 3 cucharadas de cebollino fresco picado, más un poco más para decorar.
- 5 lonchas finas de tocino canadiense (solomillo de cerdo ahumado)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla (separada)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca un rallador grueso en un procesador de alimentos y ralla las patatas y la cebolla. Colócalas sobre un paño y exprime el jugo lo máximo posible sobre un recipiente.
- Coloca las papas ralladas, el cebollino y el tocino canadiense en un tazón mediano. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Derrite 1 cucharada (15 g) de mantequilla a fuego medio en una sartén antiadherente de 25 cm. Espera a que empiece a espumar. Agrega la mezcla de papa y, con una espátula o cuchara de madera, presiona las papas firmemente contra el fondo de la sartén. Baja el fuego y cocina la tortilla hasta que esté crujiente y dorada, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
- Una vez que la tortita de patata esté dorada y crujiente por un lado, dale la vuelta con cuidado sobre un plato grande y plano. Añade la cucharada restante (15 g) de mantequilla a la sartén. Cuando se derrita, vuelve a colocar la tortita en la sartén con el lado crudo hacia abajo. Sigue cocinándola a fuego medio hasta que el otro lado esté dorado y crujiente, unos 5-6 minutos más.
- Coloca la tortita sobre una tabla de cortar y córtala en triángulos. Transfiere las tortitas a una fuente y decora con cebollino picado.
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