Papas fritas doradas con cebolla
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las papas fritas con una corteza dorada y crujiente y cebolla caramelizada son irresistibles. Para obtener las papas más crujientes, primero córtalas en rodajas lo más finas posible, de grosor uniforme (usa una mandolina), y segundo, fríelas con algo pesado encima. Usa algo pesado como una lata de conservas. Esto les dará a tus papas un sabor increíblemente delicioso, como el de las papas fritas. Estarán aún más ricas si las fríes con cebolla en mantequilla, añadiendo un poco de aceite de oliva para evitar que se queme.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg (aproximadamente 3 tubérculos) de patatas blancas redondas
- 1 cebolla dulce grande
- Sal gruesa
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén de fondo grueso de 25 cm a fuego medio.
- Corta las patatas y las cebollas en rodajas muy finas. Sazona las verduras con sal. Añade el aceite vegetal y la mantequilla a la sartén. Cuando el aceite empiece a espumar, agrega las patatas y las cebollas.
- Coloca un plato sobre las patatas y ponle peso encima: una bolsa de harina, una lata pesada, etc. Fríelas durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes por debajo. Dales la vuelta, añade otro peso y fríelas hasta que estén crujientes. Continúa dándoles la vuelta a las patatas y las cebollas durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
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