Ramen de camarones en papel de aluminio
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Alton Brown ha transformado un plato popular universitario en un lujoso ramen casero con gambas y champiñones en paquetes individuales. Su impresionante presentación y exquisito sabor no dejarán a nadie indiferente. Fideos instantáneos, champiñones secos y gambas grandes se vierten en un caldo asiático de salsa de soja y aceite de sésamo, y se hornean en paquetes individuales hasta que los fideos y las gambas se hinchen, impregnados de jugos aromáticos, y las gambas se endurezcan. Sírvalo inmediatamente después de sacarlo del horno, abra el paquete con cuidado y disfrute de los aromas que desprende.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 paquetes de fideos instantáneos
- 0,5 tazas de champiñones secos picados
- 20 gambas grandes crudas, peladas y desvenadas.
- 0,5 taza de cebolla finamente picada
- 0,5 tazas de cebolletas picadas
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 l. caldo de verduras
- 0,5 tazas de mirin
- 1/4 taza de salsa de soja
- 4 cucharaditas de aceite de sésamo
- Dispositivo adicional: 4 láminas de papel de aluminio de 45 cm de largo.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Divide los fideos en 4 porciones y colócalas uniformemente en el centro de cada una de las 4 hojas de papel de aluminio. Coloca los champiñones, los camarones, las cebollas, las cebolletas, el pimiento rojo y la sal sobre los fideos en el siguiente orden. Dobla los lados y las esquinas del papel de aluminio hacia arriba para formar una pequeña cesta, dejando una abertura en la parte superior para verter el líquido.
- En un tazón pequeño, combine el caldo de verduras, el mirin, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Distribuya el líquido uniformemente entre los paquetes. Presione el papel de aluminio, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Coloque sobre una bandeja para hornear y hornee durante 15 minutos. Sirva inmediatamente.
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