Ramen con cerdo frito

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta sopa se puede preparar con fideos ramen frescos o instantáneos, cocidos sin el sobrecito de condimento. Esta receta transforma los fideos instantáneos en un auténtico plato japonés, perfecto para ocasiones especiales. Servido en un aromático caldo de champiñones shiitake con espinacas, rodajas de cerdo frito jugoso y adornado con huevos cocidos partidos por la mitad y cebolletas crujientes, este ramen no solo es delicioso, sino también muy fotogénico. ¡No olvides tomarle una foto para Instagram antes de empezar a comer!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
6 rodajas gruesas de jengibre fresco + 2 cucharaditas de jengibre picado
4 dientes de ajo (3 machacados, 1 picado)
2 cebolletas, cortadas en tercios + cebolletas en rodajas para servir
3/4 taza de setas shiitake secas
1 cucharada de salsa de soja ligeramente salada
1 cucharada de vino de arroz Shaoxing o jerez seco
3 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
4 chuletas de lomo de cerdo natural sin hueso (1 cm de grosor; aproximadamente 110 g cada una)
2 huevos grandes
0,7 kg de fideos ramen frescos
150 g de espinacas pequeñas
shichimi togarashi (condimento japonés), para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: caldo, raíz de jengibre, ajo, cebollas verdes, setas shiitake, salsa de soja, vino de arroz, salsa hoisin, aceite de sésamo, lomo de cerdo, huevos, fideos ramen, espinaca

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, combine el caldo de pollo, 2.5 tazas de agua, el jengibre picado, 3 dientes de ajo picados, 2 cebolletas picadas, los champiñones shiitake, la salsa de soja y el vino de arroz. Tape y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que los champiñones estén tiernos y el caldo desprenda un aroma agradable, de 35 a 40 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el jengibre picado, el ajo picado, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Pincha la carne de cerdo con un tenedor y colócala en el bol; gírala para que se impregne bien. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.

Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio. Cocina las chuletas de cerdo hasta que estén bien hechas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Transfiérelas a una tabla de cortar y déjalas reposar durante 5 minutos. Corta las chuletas de cerdo en rodajas finas a contrapelo.
Pon a hervir una olla grande con agua. Añade con cuidado los huevos y déjalos cocer a fuego lento durante 6,5 minutos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Luego, pélalos y córtalos por la mitad.
Coloca una olla con agua al fuego. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete, revolviendo con frecuencia. Escurre los fideos y repártelos en 4 tazones.
Cuela el caldo con un colador fino en una cacerola aparte. Agrega las espinacas y revuelve hasta que se ablanden ligeramente. Vierte el caldo y las espinacas en los tazones de fideos y cubre con la carne de cerdo, los huevos en rodajas y las cebolletas; espolvorea con condimento shichimi togarashi.

Nota

Puedes encontrar fideos ramen frescos en supermercados asiáticos. También puedes usar fideos instantáneos secos: simplemente retira el sobre de condimento y cocínalos según las instrucciones del paquete.