Salteado con carne de res, champiñones y acelgas.
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Salteado de ternera, champiñones y acelgas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de solomillo de ternera, cortado en lonchas de 6 mm de grosor.
- 1 cucharada y 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada y 2 cucharaditas vinagre balsámico
- 3 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 120 g de champiñones variados, en rodajas
- 1 manojo de acelgas, tallos cortados en trozos de 1/2 pulgada, hojas picadas
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- Jugo de 1/2 limón
- Arroz cocido para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, combine la carne de res, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharaditas de salsa de soya. En otro bol, combine el azúcar moreno, 1/3 de taza de agua, la maicena restante, el vinagre y la salsa de soya; revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega la carne y cocina, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos. Transfiere la carne a un tazón y limpia la sartén.
- Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego alto. Agrega el ajo y la cebolla morada y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agrega los champiñones, los tallos de acelga, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto; cocina, revolviendo constantemente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 4 minutos. Agrega las hojas de acelga y continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que las hojas comiencen a marchitarse. Agrega la mezcla de soja y la carne a las verduras y cocina hasta que espese, 1 minuto. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta. Sirve. Salteado con arroz.
Valor nutricional por ración (sin incluir el arroz): Calorías 300; Grasas 15 g; Proteínas 28 g; Carbohidratos 13 g.
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