Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El pollo a la parrilla, sabroso y especiado, es originario del estado de Luisiana. La clave de la cocina cajún reside en cocinar el plato rápidamente conservando al máximo sus nutrientes.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (1,6-1,8 kg)
• 2/3 de taza más 1,5 cucharaditas de sal gruesa
• 1/3 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
• 0,5 cucharaditas de orégano seco
• 0,5 cucharaditas de tomillo seco
• 0,25 cucharaditas de pimienta de cayena
• 0,25 cucharaditas de ajo en polvo
• 4 cucharadas de mantequilla derretida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, orégano, tomillo, pimienta de cayena molida, cebolla en polvo, polvo de ajo, paprika

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Salmuera de polloSalmuera: En una cacerola mediana, combine 4 tazas de agua, 2/3 de taza de sal y azúcar morena. Hierva y revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Apague el fuego y vierta el contenido en un recipiente lo suficientemente grande como para sumergir el pollo. Agregue 6 tazas de agua fría a la salmuera y deje enfriar por completo. Sumerja el pollo en la salmuera fría, cúbralo y refrigérelo durante 6 horas o toda la noche.
Paso 2
• Saca el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo. Retíralo de la salmuera y sécalo con papel de cocina.
Paso 3
• Prepara tu parrilla para cocinar de forma indirecta.Para parrillas de gas (con 3 o más quemadores), encienda todos los quemadores a fuego medio-alto; después de unos 15 minutos, apague uno de los quemadores centrales.
  
  Para parrillas de carbónCalienta el carbón en un encendedor de chimenea y viértelo sobre un lado de la parrilla. Coloca una bandeja recogegrasa en el otro lado para evitar llamaradas.
Paso 4
• En un tazón pequeño, combine el pimentón, la cebolla en polvo, el orégano seco, el tomillo seco, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y la 1/2 cucharadita de sal restante. Unte el pollo con mantequilla derretida y mézclelo con la mezcla de especias.
Paso 5
• Pollo a la parrillaColoca la pechuga de pollo hacia abajo en la parte indirecta de la parrilla y los muslos en la parte más caliente. Tapa y cocina hasta que un termómetro marque al menos 75 °C (165 °F) en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso), de 50 a 60 minutos.
  
  Retírela de la parrilla y déjela enfriar sobre una tabla de cortar durante al menos 20 minutos antes de servirla.

Votos: 1