Pizza de salchicha con cobertura de espinacas de primavera

Votos: 2

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara una pizza primaveral brillante y jugosa que encantará a todos. En lugar de la salchicha tradicional, la cobertura se elabora con salchicha de cerdo cruda, sin tripa, frita en aceite de oliva. Además de la salchicha, la cobertura también incluye cuatro tipos de queso, lo que hace que esta pizza sea simplemente divina. Ricotta, mozzarella, provolone y parmesano se colocan en capas sobre una base de pizza preparada junto con la base de carne, y se hornea durante unos minutos hasta que los quesos se derritan. El toque final es una deliciosa ensalada de espinacas frescas, hinojo, pimientos asados y alcachofas marinadas. La ensalada se coloca directamente sobre la pizza terminada, ¡y ya está lista para comer!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de masa para pizza, a temperatura ambiente
Harina de primera calidad para el trabajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
220 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
3/4 taza de ricotta de leche entera
0,5 cucharadas de mozzarella rallada
0,5 taza de provolone rallado
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo, machacados
1/4 cucharadita de orégano seco
Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
4 tazas de espinacas pequeñas (unos 60 g)
1 raíz pequeña de hinojo, recortada y cortada en rodajas finas.
0,5 taza de pimientos dulces asados picados
3/4 taza de corazones de alcachofa marinados, cortados en cuartos, secados con papel absorbente y partidos por la mitad.
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Copos de pimiento rojo, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, kupaty (salchichas fritas), queso ricotta, queso mozzarella, queso provolone, queso parmesano, espinaca, orégano, bulbo de hinojo, pimiento dulce, Alcachofas

Cocinar el plato según la receta:

Coloque una bandeja para hornear o una piedra para pizza boca abajo en la rejilla inferior del horno; precaliéntelo a 245 °C (450 °F).
Pizza:

Sobre un trozo de papel de horno enharinado, estira la masa de pizza hasta formar un rectángulo de 27 x 37 cm; recorta el exceso de papel alrededor de la masa. Coloca la masa (con el papel de horno) sobre una pala para pizza o una bandeja de horno invertida y transfiere la masa con el papel de horno a la bandeja caliente. Hornea hasta que esté dorada, de 10 a 12 minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocínala, deshaciéndola con una cuchara de madera, hasta que la carne se oscurezca, aproximadamente 4 minutos.
Retira la base de pizza del horno. Extiende la ricotta por encima, dejando un borde de 2,5 cm. Espolvorea con mozzarella, provolone y parmesano; añade la carne y el ajo. Vuelve a meter la pizza en el horno y hornea hasta que el queso burbujee, de 8 a 10 minutos. Espolvorea con orégano.
¡Manos a la obra con la ensalada!:

Remoje la cebolla morada en agua helada durante 10 minutos y luego escúrrala. Combine las espinacas, el hinojo, el pimiento rojo asado, las alcachofas y la cebolla morada en un tazón grande con el vinagre y el aceite de oliva; sazone con sal y pimienta al gusto.

Coloca la ensalada sobre la pizza y córtala en porciones. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo.