Tabulé con guisantes de primavera
Cocina:Oriental,
Tiempo: 35 minutos. Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La ensalada tabbouleh oriental se prepara con bulgur, complementado con una gran variedad de verduras frescas y aromáticas. En esta receta, el bulgur se combina a la perfección con guisantes tiernos y tirabeques. Simplemente mézclalos con los granos cocidos, añade menta fresca picada y cebolletas, y aliña con vinagre y aceite de oliva. Es muy sustanciosa, saludable y refrescante. Es una guarnición ideal para carnes, especialmente cordero.
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Receta:
En un tazón mediano, combine 3/4 de taza de bulgur y 1/4 de cucharadita de sal gruesa. Agregue 1 1/4 tazas de agua hirviendo y revuelva, luego tape y deje cocer a fuego lento hasta que esté tierno, de 20 a 25 minutos. Escurra el exceso de agua. Incorpore 1 taza de guisantes chinos picados y 1 taza de guisantes tirabeques, y 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de arroz, perejil picado, menta picada y cebolletas picadas; sazone con sal y pimienta al gusto.
Categorías
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