Pizza con salchicha y brócoli
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La cobertura de esta pizza se prepara con salchicha italiana cruda. Se retira la tripa para descubrir una carne picada aromática y especiada, que luego se saltea con brócoli antes de añadirla a la masa. Para la salsa, se combina puré de tomate con albahaca picada y aceite de oliva. Se coloca una capa de la masa, luego una capa de la salsa, rodajas de mozzarella fresca y la mezcla de carne, y finalmente se espolvorea con queso parmesano rallado. Se hornea la pizza en el horno precalentado durante solo 10 minutos. Queda muy jugosa y tierna, con una deliciosa corteza dorada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 taza de hojas de albahaca fresca, troceadas
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- 1 lata (800 g) de puré de tomate
- 450 g de salchicha italiana cruda picante, sin tripa.
- 1 manojo de brócoli, cortado en ramilletes del tamaño de un bocado (aproximadamente 3 tazas)
- 3 cucharadas de harina
- 450 g de masa para pizza
- 340 g de mozzarella fresca, cortada en lonchas de 0,5 cm de grosor.
- 1 taza de queso parmesano
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la albahaca, media taza de aceite de oliva, la sal y el puré de tomate. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 3 horas para que se mezclen los sabores.
- Precaliente el horno a 260 °C. Coloque la rejilla en la parte superior y deje libre la parte inferior del horno.
- Calienta una sartén grande a fuego alto. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y la salchicha, y cocina hasta que esté dorada, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera para obtener trozos pequeños, aproximadamente 10 minutos. Agrega el brócoli a la sartén y revuelve para distribuirlo uniformemente. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Enharina una bandeja para hornear con borde, colocada boca abajo. Estira suavemente la masa de pizza y colócala sobre la bandeja preparada. Continúa estirándola hasta que tenga un grosor de 0,5 cm, dejando un borde ligeramente más grueso. Vierte una taza de salsa sobre la masa, extiéndela y cubre con mozzarella. Distribuye uniformemente la mezcla de carne y espolvorea con queso parmesano.
- Coloca la bandeja para hornear directamente en la parte inferior del horno y hornea durante 5 minutos. Luego, mueve la bandeja a la rejilla superior y hornea hasta que esté dorada, 5 minutos más.
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