Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Una sencilla salsa barbacoa casera convierte el tempeh en un filete vegano espectacular, perfecto para asar a la parrilla. El tempeh de soja es rico en proteínas e ideal para la parrilla, pero para que la salsa penetre bien, haz cortes superficiales en cada pieza. Una buena salsa barbacoa debe tener el equilibrio perfecto entre acidez, umami y dulzor, ¡y esta salsa ahumada casera lo consigue! En tan solo unos minutos a la parrilla, tendrás filetes brillantes con un auténtico sabor veraniego.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de kétchup
• 1/4 cucharada de jarabe de arce natural
• 1 cucharada de mostaza de Dijon, vegana si es necesario
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de salsa Worcestershire, vegana si es necesario
• 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 2 piezas de tempeh de soja, de 220 g cada una.
• Aceite vegetal para engrasar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

chuletas de soja, salsa barbecue, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, mostaza de Dijon, paprika, jarabe de arce, ketchup

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola pequeña, combine el kétchup, el jarabe de arce, la mostaza Dijon, el vinagre, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
Paso 2
• Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio.
Paso 3
• Mientras tanto, corta cada bloque de tempeh por la mitad, paralelamente a la tabla de cortar, para obtener un total de 4 rebanadas finas. Luego, corta cada bloque por la mitad transversalmente. Realiza cortes diagonales con cuidado en el tempeh para crear un patrón de cuadrícula.
Paso 4
• Engrasa la parrilla con aceite vegetal. Cubre generosamente el lado cortado del tempeh con aproximadamente un tercio de la salsa barbacoa, dejando que penetre en las hendiduras.
Paso 5
• Asa el tempeh con la salsa hacia abajo, sin moverlo, hasta que esté bien dorado, aproximadamente 4 minutos. Unta el tempeh con otro tercio de la salsa barbacoa, dale la vuelta y ásalo, sin moverlo, hasta que esté bien dorado, aproximadamente 4 minutos más. Unta el tempeh con el resto de la salsa barbacoa. Coloca el tempeh en una fuente y sírvelo inmediatamente.

Votos: 1