Fideos con maíz
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Fideo es el nombre en español de los fideos finos que se usan en una variedad de platillos españoles y latinoamericanos. En esta receta, los fideos finos (fideos de telaraña) se cocinan en una sartén con maíz, cebolla verde y especias en caldo de pollo hasta que se absorba todo el líquido. Al servir, el plato se adorna con queso cotija mexicano desmenuzado, cilantro fresco y rodajas de lima para un chorrito de jugo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de fideos finos, rotos
- 2 tazas de maíz asado al fuego
- 1 cucharadita de comino molido
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Recetas con ingredientes similares: fideos, maíz, queso Cotija, chile ancho, comino, cebollas verdes, cal
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego medio, saltee 1 taza de fideos finos y partidos en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Agregue 5 cebolletas picadas y 1 cucharadita de comino molido.
- Agrega 1 1/2 tazas de caldo de pollo, 2 tazas de maíz asado y 1/2 taza de agua. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 8 minutos; sazona con sal. Espolvorea con queso cotija desmenuzado, cilantro y chile ancho molido; sirve con rodajas de lima.
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