Mini sándwiches de pimiento poblano
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9
Valor nutricional por ración:
calorías 358, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 343 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 358, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 343 mg, azúcar 4 GRAMO.
Lleva estas jugosas hamburguesas de carne a otro nivel con una espectacular cobertura de queso inspirada en el platillo mexicano rajas con crema. Los panecillos de pretzel tienen la textura perfecta para acompañar la sabrosa salsa, sazonada con chiles poblanos asados y cebolla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pimientos poblanos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Media cebolla blanca, cortada en rodajas finas.
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 taza de crema agria mexicana
- 110 g de queso Oaxaca, cortado en cubos
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharadita de chile chipotle molido
- 1 paquete (300 g) de mini panecillos de pretzel
- 450 g de carne picada de vacuno, divididos en 9 hamburguesas de 45-50 g cada una.
- 2 tomates pera, cortados en rodajas
- 1 taza de hojas de cilantro
- Equipos especiales: pincel de repostería
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Cocinar el plato según la receta:
- Asa los chiles poblanos a la parrilla sobre una hornilla de gas o en el horno con la función de asar a la parrilla, dándoles la vuelta, hasta que estén chamuscados por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiérelos a un tazón mediano y cúbrelos con un plato para que se cocinen al vapor y se les desprenda la piel, aproximadamente 5 minutos. Una vez fríos, retira la piel quemada, las semillas y los tallos. Corta los chiles poblanos en tiras finas. Reserva.
- Coloque la rejilla del horno lo más cerca posible del elemento calefactor. Precaliente el horno a la función de asar a alta temperatura.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté blanda y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté ligeramente blando y fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el chile poblano y cocina hasta que esté muy blando, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la crema agria y el queso Oaxaca y cocina hasta que el queso se derrita. Baja el fuego, espolvorea con 1 cucharadita de sal y mantén caliente.
- En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida, la harina de chipotle y 1 cucharadita de sal. Corta las mini hamburguesas por la mitad, colócalas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y úntalas uniformemente con la mezcla de mantequilla. Hornea hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Pásalas a una fuente para servir.
- Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear y sazona generosamente con sal y pimienta. Ásalas en el horno hasta que estén cocidas a tu gusto, aproximadamente 4 minutos para un término medio.
- Coloca una hamburguesa en cada pan inferior. Rocía con un poco de salsa poblana y cubre con una rodaja de tomate y hojas de cilantro. Cierra los sándwiches con los panes superiores.
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