Sándwich caliente con queso, pimientos poblanos asados y champiñones.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La combinación de sabrosos champiñones portobello asados y queso fundido en este sándwich frito lo hace increíblemente sustancioso y delicioso, mientras que los chiles poblanos asados le añaden jugosidad y un toque picante suave. Puedes asar los chiles a fuego directo o en el horno con la función de gratinar hasta que la piel carbonizada comience a desprenderse. Para armar el sándwich, unta el pan con un poco de salsa adobo de chipotle para darle un agradable sabor ahumado y luego tuéstalo en mantequilla hasta que el queso se derrita y el pan quede crujiente. Este sándwich te mantendrá satisfecho por mucho tiempo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pimiento poblano grande o 2 pequeños
- 2 sombreros de champiñones portobello, cortados en rodajas finas, sin láminas (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 9 rebanadas de pan cubano para sándwich, cortadas en diagonal, de 0,8 a 1 cm de grosor.
- 8 lonchas de queso Monterey Jack (unos 180 g)
- 1 cucharada de chiles chipotle en salsa adobo
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla, ablandada
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Cocinar el plato según la receta:
- Asa los chiles poblanos a la parrilla o en el horno con la función de asar a la brasa hasta que estén chamuscados por todos lados, dándoles la vuelta según sea necesario, durante unos 8 minutos. Colócalos en un recipiente y cúbrelos con film transparente para que se cocinen al vapor durante 5 minutos. Deja enfriar y retira la piel quemada. Corta los chiles en tiras finas y luego en trozos de 2,5 cm (1 pulgada).
- Sofríe los champiñones en aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Después de unos 3 minutos, cuando estén casi blandos, sazona con sal y pimienta. Reserva.
- Coloca cuatro rebanadas de pan sobre una superficie de trabajo. Cubre cada una con una rebanada de queso, aproximadamente una cucharada de chile poblano picado, una cucharada de champiñones y otra rebanada de queso. Unta una capa fina de salsa adobo de chipotle en la parte inferior de las rebanadas restantes y únelas para formar un sándwich. Unta una capa fina de mantequilla en ambos lados de cada sándwich, usando aproximadamente una cucharada y media por porción.
- Coloca una sartén mediana a fuego medio y añade 2 sándwiches. Tapa la sartén y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Dales la vuelta, vuelve a tapar y cocina hasta que el pan esté dorado y el queso derretido, aproximadamente 2 minutos más. Repite el proceso con los sándwiches restantes.
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