Fajitas de carne agridulces con maíz y champiñones

Votos: 6

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 557, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 93 mg, sodio 711 mg, azúcar 18 GRAMO.

Añade jugo de lima recién exprimido a la marinada de miel y jalapeño para obtener un sabor aún más intenso y dulce. Asa la carne marinada hasta que esté crujiente, córtala en tiras finas y prepara unas deliciosas fajitas con maíz asado y champiñones shiitake.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Adobo dulce y picante

1/3 de taza de aceite vegetal, más un poco más para engrasar la parrilla.
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de miel
3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
6 dientes de ajo machacados
2 jalapeños (retirar las semillas para reducir el picante)
1 filete de falda de 700 g.

Maíz y champiñones

1 cucharada de aceite vegetal
200 g de setas shiitake, sin tallos y con los sombreros cortados en tiras.
2 cucharadas de mantequilla
0,5 cucharaditas de comino molido
4 mazorcas de maíz frescas, sin granos.
1 chile poblano, sin semillas y finamente picado.
3 cebolletas picadas
Jugo de 1 lima
Por servirTortillas calientes, guacamole, queso pepper jack rallado, aros de jalapeño encurtido, cebolla roja en rodajas finas, salsa y crema agria.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, maíz, setas shiitake, tortilla, cal, pimiento poblano, cilantro, Miel, comino, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Adobo dulce y picante:

En un procesador de alimentos, combine el aceite, el cilantro, la miel, el jugo de lima, el tomillo, el ajo, el jalapeño, una cucharadita de sal y una de pimienta negra, y procese hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera la mezcla a un recipiente no reactivo, agregue el bistec y revuelva. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos y hasta 2 horas antes de cocinar.
Maíz y champiñones:

Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren y se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mantequilla, el comino, los granos de maíz, el chile poblano y ¼ de cucharadita de sal, y cocina hasta que el maíz se dore, aproximadamente 3 minutos. Agrega la cebolla verde y el jugo de lima, y sazona con sal al gusto. Reserva.

Precalienta una parrilla exterior a fuego medio-alto.
Unta la parrilla con aceite. Asa el bistec hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos por cada lado para un término medio o de 2 a 3 minutos por cada lado para un término medio-poco hecho. Coloca el bistec en una tabla de cortar y córtalo en rebanadas finas a contrapelo. Sírvelo con tortillas calientes y los acompañamientos que prefieras.

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