Crema de brócoli y sopa de pimiento poblano
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Realza tu almuerzo con esta sopa de papa, brócoli y chile poblano, llena de color y sabor. El brócoli no solo le da un verde intenso, sino que también aporta micronutrientes y fibra beneficiosos. Los chiles poblanos y una pizca de pimienta de cayena le dan el toque picante justo y una agradable sensación de calor. Tritura la sopa y sírvela con una cucharada de crema agria y hojas de cilantro fresco para un sabor suave.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de papas peladas y picadas
- 2 cucharadas de grasa de tocino derretida o aceite de oliva
- 1 taza de cebolletas picadas, solo la parte blanca y verde claro.
- Una pizca de pimienta de cayena
- 3-4 ramitas de tomillo fresco
- 1 diente de ajo mediano, picado
- 3,5 tazas ligeramente saladas caldo de verduras
- 1 taza de pimiento poblano picado y sin semillas
- Para servir, combine las hojas de cilantro y la crema agria.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: brócoli y col, pimiento poblano, papa, cebollas verdes, pimienta de cayena molida, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta la manteca o el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande (3-5 minutos). Añade las papas, la pimienta de cayena, el tomillo, el ajo, media cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Cocina, revolviendo, hasta que las papas estén bien impregnadas de la grasa (2-3 minutos). Vierte el caldo y deja que hierva.
- Agregue el brócoli y el chile poblano y cocine a fuego lento hasta que las papas y las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Retire del fuego, deseche los tallos de tomillo y deje enfriar durante al menos 5 minutos. Triture la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave, o licúela en 2 o 3 tandas en una licuadora convencional (no la llene más de la mitad).
Nota
Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar unos 5 minutos antes de verterlos en la licuadora, llenando el recipiente solo hasta la mitad. Tape la licuadora, dejando una esquina ligeramente abierta. Cubra la tapa con un paño de cocina para evitar salpicaduras y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. - Si es necesario, recaliente la sopa y ajuste la consistencia con agua; añada sal y pimienta al gusto.
Sirva la sopa caliente con una cucharada de crema agria, cilantro y pimienta de cayena.
Categorías:
Recetas similares
