Chile blanco con carne molida de pavo y maíz.
Votos: 5
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 320, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 320, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Chili blanco con carne molida de pavo y maíz: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne blanca de pavo molida
- 2 latas (440 g cada una) de alubias blancas, escurridas y enjuagadas.
- 1 lata (440 g) de maíz blanco nixtamalizado, escurrido y enjuagado.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1,5 tazas)
- 2 tallos de apio, picados (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, y más al gusto.
- 3 chiles poblanos anchos medianos (de unos 110 g cada uno), sin semillas ni membranas blancas, cortados en cubos (aproximadamente 1,5 tazas).
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 3/4 cucharadita de orégano seco
- Sal
- 1/4 cucharada de yogur bajo en grasa sin aditivos
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- Rodajas de lima
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y los chiles poblanos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena y cocina, revolviendo, hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue la carne molida de pavo y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 2 minutos. Agregue los frijoles blancos, el caldo y el orégano. Cocine durante 25 minutos, tapado parcialmente y revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el maíz pozolero, la sal y un poco más de pimienta de cayena al gusto. Cocina, tapado parcialmente, durante 10 minutos más. Sirve la mezcla en tazones individuales, cubriendo cada uno con 1 cucharada de yogur y 1.5 cucharaditas de cilantro. Acompaña el chili blanco con carne molida de pavo y maíz, y decora con rodajas de lima.
Salida: 1,5 cucharadas.
Otra versión de este plato es: Chili de pavo californiano.
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