Arroz con salchichas ahumadas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El arroz sucio es un popular pilaf cajún que se prepara con cualquier carne, carne molida o vísceras que tengas a mano. Por ejemplo, esta receta lleva salchicha de cerdo ahumada. El arroz se cuece a fuego lento en caldo de pollo y luego se combina con rodajas de salchicha salteadas y sazonadas con apio y pimientos. Una pizca de pimienta de cayena complementa a la perfección el sabor ahumado, mientras que los chiles picantes le dan un toque picante. Espolvorea el arroz sucio con perejil fresco y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 5 tazas de caldo de pollo, divididas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 450 g de salchichas de cerdo ahumadas, cortadas en rodajas finas.
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla grande, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1 pimiento verde mediano, picado
- 200 g de judías verdes congeladas
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Medio chile picante (opcional)
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocina el arrozEn una cacerola mediana, combine el arroz y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo, aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Dora la salchicha. Una vez dorada, añade el ajo, la cebolla, el apio, las judías verdes, el pimiento y el chile (si lo usas). Cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Agrega 1 taza de caldo de pollo y pimienta de cayena. Cocina hasta que el caldo se reduzca ligeramente. Agrega el arroz cocido y el perejil, y revuelve bien. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario.
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