Guiso de alubias blancas con salchichas
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 630, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 20 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 1382 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 630, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 20 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 1382 mg, azúcar 13 GRAMO.
Si buscas una cena italiana rápida, sustanciosa y deliciosa, este guiso es la solución. Está listo en solo media hora, pero su aspecto es tan apetitoso que parece que lleva horas cocinándose a fuego lento. Este rico guiso incluye alubias blancas en conserva, tomates cherry en conserva y salchicha italiana dulce. Cocina las alubias a fuego lento con especias en salsa de tomate y, al final, añade rúcula fresca. Sírvelo con salchicha italiana a la parrilla, espolvoreada con queso parmesano rallado y albahaca fresca y aromática.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza de vino tinto seco
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 latas de 400 g de tomates cherry en conserva
- 1 lata (820 g) de alubias cannellini en conserva, enjuagadas
- 6 salchichas italianas dulces (aproximadamente 0,6 kg)
- 150 g de rúcula pequeña (aproximadamente 8 tazas)
- Albahaca fresca picada y queso parmesano rallado, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida, y cocina hasta que la cebolla esté muy blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto. Incorpora el vino y raspa el fondo de la cacerola, luego reduce el vino durante 1 o 2 minutos. Agrega el caldo de pollo, los tomates, los frijoles, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y la mezcla espese, de 12 a 15 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a la función de gratinar. Coloca las salchichas en una bandeja para hornear con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Gratina, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén bien doradas y cocidas, de 6 a 8 minutos. Deja reposar durante unos 5 minutos.
- Retira el guiso del fuego y añade la rúcula, removiendo hasta que se ablande. Reparte en platos individuales. Corta las salchichas por la mitad y añádelas al guiso. Espolvorea con albahaca y queso rallado.
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