Sopa de lentejas con salchichas y repollo
Votos: 4
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Rachael Ray mezcla col rizada con una base de sopa hecha con salchicha, zanahorias y patatas, luego añade un chorrito de vino blanco para darle sabor y, finalmente, lentejas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 450 g caliente salchichas para freír sin cáscaras
- 1 cebolla picada
- 2 tallos de apio picados (reservar las hojas)
- 1 zanahoria grande, pelada y picada.
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubos pequeños.
- 1 chile Fresno o holandés, finamente picado (o en rodajas finas)
- 2 ramitas de romero fresco (hojas deshojadas y finamente picadas)
- 2 dientes de ajo grandes, en rodajas o picados
- 1/2 cucharada de comino molido
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 1 manojo de col rizada toscana o negra finamente picada
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 taza de vino blanco
- Nuez moscada recién rallada
- 1 y 3/4 tazas de lentejas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande. Agrega la carne de salchicha, desmenúzala y cocina hasta que esté dorada. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias, las papas, el chile, el romero, el ajo, el comino, la sal y la pimienta, y cocina hasta que se ablanden, de 8 a 10 minutos.
- Sazona las hojas de col rizada con un poco de nuez moscada rallada y agrégalas a la sartén con las verduras. Cocina hasta que las hojas se ablanden ligeramente. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante 30 segundos; luego, agrega el vino blanco. Cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad; luego, agrega las lentejas, el caldo y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 35 minutos. Sirve inmediatamente o deja enfriar, refrigera y recalienta antes de servir. Decora la sopa con apio picado.
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