Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta sopa está repleta de los vibrantes sabores de la jambalaya criolla en un caldo rico y reconfortante. El arroz se ablanda, lo que la hace lo suficientemente sustanciosa como para una cena completa. Y la salchicha andouille dorada le añade un aroma delicioso. Sírvala con pan de maíz.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 salchichas andouille de pollo y/o pavo (aproximadamente 340 g), cortadas por la mitad a lo largo y rebanadas.
• 4 cebolletas, la parte blanca cortada por separado de la parte verde.
• 1 tallo de apio, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de condimento cajún
• 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 1 taza de arroz blanco de grano largo
• 1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva, sin sal añadida.
• 1 hoja de laurel
• Pan de maíz para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz de grano largo, pimiento dulce, apio, salchicha andouille, condimento cajún, hoja de laurel, tomates, pan de maíz

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto; añade el aceite de oliva. Agrega las salchichas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos. Retíralas a un plato con una espumadera.
Paso 2
• Agregue la parte blanca de la cebolla verde, el apio y el pimiento morrón a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y condimento cajún; cocinar durante 1 minuto.
Paso 3
• Agregue 1.5 tazas de agua, caldo de pollo, arroz, tomates y una hoja de laurel. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Vuelva a colocar las salchichas en la olla y sazone con sal. Retire la hoja de laurel. Espolvoree la sopa con cebolletas picadas y sírvala con pan de maíz.

Votos: 1