Bocadillos de albóndigas ahumadas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 499, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 794 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 499, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 794 mg, azúcar 1 GRAMO.
Una de las especias más importantes de la cocina mexicana es el chile ancho. Este chile poblano seco y maduro, molido hasta convertirlo en polvo, aporta un sabor ahumado y se utiliza para preparar salsas, guisos y sopas sustanciosas. Añade este chile a las albóndigas y salsas para preparar sándwiches abundantes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada mixta (ternera, cerdo, buey)
- 1/4 taza de totopos triturados
- 1 huevo grande, batido
- 1/4 taza de cilantro fresco picado + 3 ramitas
- 1/4 taza de cebolletas picadas finamente, más un poco más para servir (opcional).
- 3 dientes de ajo; 1 picado, 2 machacados
- 3 cucharaditas de pimienta ancho molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de tomates asados al fuego enlatados
- 4 panecillos para sándwich, cortados por la mitad y abiertos.
- Aguacate en cubos y queso mexicano desmenuzado para servir (opcional).
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: Carne molida, albóndigas, panecillos para sándwich, tomates fritos, cebollas verdes, cilantro, pan rallado, chile ancho, comino, Palta
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En un bol, combine la carne molida, los totopos, el huevo, el cilantro picado, 1/4 taza de cebolla verde, el ajo picado, 1 cucharadita de anchoa, 1/4 cucharadita de comino y sal al gusto. Forme 16 albóndigas pequeñas.
- Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocínalas suavemente, dándoles la vuelta según sea necesario, durante unos 5 minutos. Añade el ajo machacado y las 2 cucharaditas restantes de chile ancho y 1 cucharadita de comino; cocina durante 1-2 minutos. Agrega los tomates, las ramitas de cilantro, 1 1/2 tazas de agua y sazona con sal. Deja que hierva, luego tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y las albóndigas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- Unos 5 minutos antes de que las albóndigas estén listas, tuesta los panecillos en el horno. Coloca dos mitades de panecillo en cada uno de cuatro platos hondos y pon encima cuatro albóndigas. Rocía con salsa y vierte el resto en los platos. Cubre con aguacate y espolvorea con queso y/o cebolleta picada.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
