Sopa de verduras de verano con salchichas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 390, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 900 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 390, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 900 mg, azúcar 8 GRAMO.
La sopa de verano perfecta debe ser ligera pero sustanciosa y, sobre todo, rápida de preparar. Esta sopa de verano está lista en solo media hora con verduras tiernas: patatas rojas (con piel), judías verdes y amarillas tiernas y maíz fresco recién desgranado. Se saltean ligeramente en pasta de tomate y luego se cuecen a fuego lento en caldo de pollo. Un toque de tomillo fresco y unas salchichas doradas le dan a la sopa un sabor intenso y especiado. Sírvala con salchicha andouille, rodajas de tomate fresco y hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva + un poco más para rociar sobre la sopa
- 1 paquete (340 gr.) listo salchichas andouille, cortado por la mitad a lo largo y rebanado en trozos de 2,5 cm.
- 450 g de patatas rojas nuevas, cortadas en trozos
- 100 g de vainas de cera, recortadas y partidas por la mitad
- 100 g de judías verdes, limpias y partidas por la mitad
- 1 mazorca de maíz, sin granos.
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 tomate grande, picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Usa una espumadera para retirarla a un plato.
- Agregue las papas, las judías amarillas y verdes, el maíz, la pasta de tomate, el tomillo, 3/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida a la misma sartén y revuelva para distribuir uniformemente los ingredientes. Vierta 4 tazas de agua y caldo de pollo Llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos.
- Añade la salchicha frita a la sartén y deja que la sopa vuelva a hervir; sazona con sal. Sirve cada ración con tomates, perejil y un chorrito de aceite de oliva.
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