Chuletas de cerdo rellenas de espinacas y tomates secos.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Estas chuletas de cerdo naturales se rellenan con una mezcla de espinacas, tomates secos y queso de cabra y queso crema antes de freírlas en la sartén, creando un plato sofisticado perfecto para una mesa festiva. Para rellenar la carne, simplemente haga un corte profundo en el lateral de cada chuleta; es mucho más fácil de lo que parece. Después de freír las chuletas, no lave la sartén; en su lugar, use los jugos que sueltan para preparar una deliciosa salsa añadiendo caldo de pollo, jugo de limón y mostaza Dijon. Sirva las chuletas con el relleno, rociadas con la salsa ligera de la sartén.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo natural (110 g cada una)
- 1 cucharada l de aceite de oliva + 1 cucharada l.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 6 tomates secos, cortados en dados
- 1 paquete (280 g) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas para eliminar el exceso de agua.
- 0,5 cucharaditas de sal + más al gusto
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida + más al gusto
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharada (55 g) de queso de cabra
- 1/3 taza de queso crema bajo en grasa
- 1,5 tazas de caldo de pollo
- Ralladura de medio limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añade los tomates secos, las espinacas, la sal, la pimienta negra y el tomillo. Cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos más. Transfiere la mezcla a un tazón mediano. Agrega el queso de cabra y el queso crema. Mezcla bien y reserva.
- Con un cuchillo afilado, haz un corte en la parte más gruesa de la chuleta de cerdo, formando un bolsillo. Rellena cada bolsillo con un cuarto de la mezcla de espinacas y tomates secos, y cierra la chuleta alrededor del relleno. Sazona la chuleta con sal y pimienta.
- En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, la ralladura de limón, el jugo de limón y la mostaza.
- En una sartén grande y pesada, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega la carne de cerdo. Cocina hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Transfiere la carne a un plato y cúbrela con papel de aluminio para mantenerla caliente. Agrega el caldo de pollo a la sartén y calienta a fuego medio. Cuando el caldo comience a hervir a fuego lento, raspa el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Reduce el caldo a la mitad para obtener una salsa ligera, aproximadamente 8 minutos. Rocía la salsa sobre la carne antes de servir.
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