Chuletas de cerdo naturales con el relleno por fuera en 25 minutos.

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 240, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 356 mg, azúcar 3 GRAMO.

Esta versión de chuletas de cerdo rellenas con pan rallado es una excelente opción cuando tienes poco tiempo. Es igual de deliciosa, pero con un mínimo esfuerzo: no tienes que rellenar las chuletas. Simplemente coloca el relleno sobre la carne y ásalas en el horno. Queda igual de impresionante servida como la versión tradicional, especialmente si la acompañas con una deliciosa salsa de crema agria.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chuletas de cerdo natural con hueso, de 300-340 g cada una y de aproximadamente 2,5 cm de grosor (peso total: 1-1,3 kg).
2,5 tazas de picatostes especiados comprados en la tienda (no los pequeños)
50 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
6 unidades de albaricoques secos, picados gruesamente.
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de mostaza de Dijon
4 ensaladas, para servir
2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, albaricoques secos, pan rallado, lechuga de hoja, cebollas verdes, mostaza de Dijon, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno en modo grill.
En un bol grande, combine los picatostes, la mantequilla, las cebolletas, los albaricoques secos, 1 taza de caldo de pollo, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Deje reposar para que los picatostes absorban el caldo.

Seca la carne de cerdo con papel de cocina y espolvorea con 3/4 de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca las chuletas de cerdo en una sola capa (no importa si se tocan) y cocínalas hasta que estén doradas y casi hechas, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
Retire la sartén del fuego y coloque las chuletas de cerdo en una bandeja para hornear. Coloque una cuarta parte del relleno sobre cada chuleta. Ase a la parrilla hasta que el relleno esté dorado, aproximadamente 4 minutos.
Mientras tanto, vuelve a poner la sartén a fuego medio, añade la taza restante de caldo de pollo y deja que hierva. Cocina hasta que se reduzca ligeramente, unos 2 o 3 minutos.
Incorpora la crema agria y la mostaza Dijon y continúa revolviendo durante aproximadamente 1 minuto. Sazona la salsa con pimienta negra. Sirve la salsa en 4 tazones.
Coloca una chuleta de cerdo rellena sobre cada charco de salsa. Sirve con una ensalada.

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