pan frito indio
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
El pan frito es un plato tradicional de los nativos americanos y es muy popular entre ellos. Se prepara en forma de tortas planas con harina, agua, una pizca de sal y levadura en polvo. Antes de formar las tortas, se deja reposar en el refrigerador durante una hora para que sea más fácil de manejar. Cada torta se fríe y se sirve con diversos acompañamientos, generalmente frijoles refritos o carne molida frita con salsa. También queda delicioso con aderezos dulces como miel, jarabe o mermelada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1,5 tazas de agua tibia
- Aceite vegetal para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Bate bien, añade agua tibia y mezcla hasta que se forme una masa. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa. No la amases en exceso. Luego, pon la masa en el bol y refrigérala durante 30 minutos o 30 segundos.
- Calienta el aceite en una sartén o cacerola a 175 °C. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa formando círculos del tamaño de una pelota de béisbol. Haz un agujero en el centro con un cuchillo (esto ayudará a que la masa se mantenga plana al freírla). Coloca cada círculo en el aceite y fríe hasta que esté dorado. Dale la vuelta y fríe el otro lado hasta que también esté dorado. El pan plano estará listo en unos 3 minutos, dependiendo de la temperatura del aceite y del grosor de la masa.
- Sirve las tortillas terminadas con tus ingredientes favoritos, o cúbrelas con chile y queso, luego con hojas de lechuga, tomates, cebollas y chiles verdes, y tendrás un taco indio.
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