Sopa sencilla con albóndigas fritas
Votos: 5
Tiempo: 55 minutos.
Sopa sencilla con albóndigas fritas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 patatas grandes para hornear (unos 800 g)
- 55-85 g de jamón en cubos (triturar en un procesador de alimentos hasta obtener 1/3 de taza)
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 huevos de categoría CO ligeramente batidos
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 taza de harina de trigo
- 2,5 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1,5 tazas de agua
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
- 6 cucharadas de aceite vegetal
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Cocinar el plato según la receta:
- Lava las patatas y colócalas en una cacerola pequeña. Cúbrelas con agua fría, añade una cucharadita de sal y llévalas a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
- Pela las patatas mientras aún estén tibias, pero no demasiado calientes para evitar quemarte las manos. Coloca las patatas peladas en un machacador de patatas, ponlo sobre un bol pequeño y presiónalas a través de los agujeros de un colador para que caigan en el bol. También puedes usar el dorso de una cuchara o una espátula de goma para presionar las patatas a través de los agujeros del colador. Puedes machacar las patatas a mano, pero esto hará que las albóndigas queden menos esponjosas.
Añade el jamón, el parmesano, los huevos batidos, la mantequilla, la nuez moscada y la cucharadita de sal restante al puré de patatas. Mezcla bien. - Forra una bandeja de horno con papel de cocina y coloca la harina en un recipiente pequeño.
Forma bolitas con la mezcla de patata, de aproximadamente dos cucharaditas colmadas cada una. Enharina cada bolita, sacude el exceso de harina y colócalas en la bandeja para hornear preparada. - En una olla grande de 6 cuartos, combine el caldo de res, el caldo de pollo, el agua, la cebolla, la zanahoria, los guisantes y el perejil. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apague el fuego y tape la olla para mantener el contenido caliente.
- En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agrega 1/3 de las albóndigas de papa, dejando suficiente espacio para voltearlas. Fríelas por todos lados durante 6-8 minutos, hasta que estén doradas, y colócalas sobre un plato o bandeja para hornear cubierta con papel absorbente. Continúa friendo las albóndigas restantes, usando 2 cucharadas de aceite por cada tanda.
Calienta el caldo de pollo y ternera a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento. Con un cucharón, introduce con cuidado las albóndigas en el caldo hirviendo. Cocina durante 3-5 minutos, ya que las albóndigas son muy tiernas. Sirve inmediatamente.
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