Pastel de carne relleno de pavo y pan con puré de patatas con hierbas

Votos: 5

Cómo preparar pastel de carne con relleno de pavo y pan, acompañado de puré de papas con hierbas.

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En esta receta, Rachael Ray combina ingredientes de los platos más populares de Acción de Gracias para que puedas disfrutar de estos sabores durante todo el año. Un jugoso pastel de carne con pavo y relleno de pan se sirve con puré de papas cremoso y una suave crema de queso con hierbas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 cucharadas de mantequilla
2 manzanas Mackintosh, cortadas en cubos (sin corazón)
3-4 tallos pequeños de apio, picados
1 cebolla picada
1 hoja de laurel
2 tazas de relleno de pan comprado en la tienda o cubos de pan blanco duro
1 cucharada de condimento para aves
4 tazas de caldo de pavo o pollo
900 g de pavo molido
0,5 taza de perejil fresco picado
1 huevo grande
1/4 taza de aceite vegetal + más si es necesario
1/4 taza de harina
900 g de patatas harinosas, peladas
1 taza de leche entera
1 paquete (140 g) de queso blando con hierbas
1/4 taza de mezcla de hierbas frescas picadas (recomendado: cebollino, eneldo, tomillo)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pavo molido, puré de papas, manzanas, apio, queso, condimento para aves, hoja de laurel

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
En una sartén mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Sofría las manzanas, el apio y la cebolla con la hoja de laurel, sal y pimienta hasta que se ablanden, unos 10 minutos. Agregue el relleno de pan y humedézcalo con 1 a 1.5 tazas de caldo; espolvoree con condimento para aves. Deje enfriar por completo y luego combine en un tazón con la carne molida de pavo, sal, pimienta, la mitad del perejil y el huevo.

Forme 4 panes ovalados de aproximadamente 5 cm de grosor. Colóquelos sobre una rejilla metálica en una bandeja para hornear o sobre una bandeja forrada con papel vegetal y engrase ligeramente la superficie para que quede brillante. Hornee hasta que estén dorados, unos 45 minutos, dependiendo del grosor del pastel de carne. Calienta el pastel de carne en el horno. Colócalo en una fuente para hornear poco profunda y cúbrelo con papel de aluminio. Para evitar que se seque, añade un poco de caldo..
Puré de papas:

Mientras se hornea el pastel de carne, cueza las patatas. Escúrralas, vuelva a ponerlas en la olla caliente y macháquelas con la leche, el queso con hierbas, las hierbas aromáticas, el perejil restante, la sal y la pimienta negra. Deje enfriar completamente y guarde en el refrigerador. Calienta el puré de patatas en una cacerola a fuego medio-bajo, añadiendo un poco más de leche a medida que se vayan calentando para ablandarlo ligeramente..

Salsa:

En una cacerola, combine la mantequilla con 1/4 de taza de harina y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla adquiera el color de la mantequilla de cacahuete. Añada abundante chile picante a la roux, luego incorpore un par de tazas de caldo para espesarla y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva el pastel de carne, entero o en rebanadas, con puré de patatas y salsa.