Pizzas individuales con champiñones y rúcula
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 624, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 1112 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 624, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 1112 mg, azúcar 5 GRAMO.
La pizza es una excelente manera de combinar sabor y salud, además de incorporar más verduras frescas a tu dieta. Una sabrosa mezcla de rúcula, radicchio y endivias con un aderezo balsámico ligeramente ácido aporta un toque de frescura a los ricos ingredientes. Los champiñones salteados son una alternativa ideal a las carnes saladas tradicionales, y para una cobertura más rica, puedes usar varios tipos de champiñones. Para una presentación atractiva, opta por pizzas pequeñas, una porción por persona.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para engrasar la masa.
- 600 g de mezcla de champiñones picados
- 450 g de masa de pizza refrigerada, a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de mozzarella rallada (unos 220 g)
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza de perejil fresco picado grueso
- Queso parmesano rallado, para servir
- 2 tazas de rúcula fina
- 1 endivia, limpia y picada
- Media cabeza pequeña de radicchio, limpia y picada.
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico blanco
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una bandeja de horno boca abajo en la rejilla central del horno y la otra en el tercio inferior; precalienta el horno a 260 °C.
- En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Agrega los champiñones y espolvorea con ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, de 8 a 10 minutos. Retira del fuego.
- Mientras tanto, corta la masa de pizza en 4 trozos y úntalos ligeramente con aceite de oliva. Coloca 2 trozos sobre papel de horno y estíralos formando un círculo de 15-20 cm de diámetro. Repite el proceso con los dos trozos restantes. Espolvorea con mozzarella y cubre con champiñones y ajo.
- Transfiere la pizza (con el papel de horno) a una pala para pizza u otra bandeja para hornear invertida, y luego colócala en las bandejas calientes del horno. Hornea hasta que esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante, de 12 a 15 minutos. Espolvorea con perejil y queso parmesano.
- En un bol mediano, mezcla la rúcula, la endivia y el radicchio. Rocía con vinagre y la cucharada restante de aceite de oliva, salpimienta y mezcla bien. Sirve sobre la pizza.
Nota
Deja que la masa alcance la temperatura ambiente antes de trabajar con ella (unos 30 minutos). Si aún así cuesta estirarla, déjala reposar unos minutos más.
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