Mini pastel de carne de pollo en una cáscara de patata

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 486, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 154 mg, sodio 817 mg, azúcar 5 GRAMO.

"Sé que el pastel de carne combina bien con salsa, pero esta versión es tan rica que no la necesita", admite Sunny Anderson. "Y como hay tantos amantes de la salsa, quiero complacer a todos compartiendo la receta completa. ¡Que la disfruten, sea cual sea la versión que elijan!"

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pan rallado

2 rebanadas de pan blanco

Base de patata

2-3 patatas Russet Burbank, peladas y cortadas en rodajas finas con una mandolina.
110 g de mantequilla salada derretida

pastel de carne de pollo

1/4 cucharada de limonada natural
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 taza de cebolla rallada
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal gruesa
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
1 diente de ajo rallado
1 huevo grande
450 g de pollo picado
De 8 a 10 tomates cherry, triturados a mano.
6 ramitas de tomillo fresco

Salsa

2 cucharadas de mantequilla salada
2 cucharadas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1 diente de ajo rallado
8-10 ramitas de tomillo fresco
1 taza de caldo de pollo caliente
0,5 tazas de limonada natural tibia

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo picado, limonada, papa, tomates cherry, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Pan rallado:

Tuesta el pan integral la noche anterior y déjalo secar durante la noche. Al día siguiente, desmenuza el pan integral tostado en un tazón pequeño hasta que tenga una textura arenosa y resérvalo.
Base de patata:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Sumerja cada rodaja de papa en mantequilla y séquela con papel absorbente. Cubra el fondo y los lados de un molde para muffins de 12 cavidades con dos o tres capas de rodajas de papa (aproximadamente 15 rodajas por cavidad), dejando que sobresalgan unos 6 mm (1/4 de pulgada) del molde. Llene los moldes vacíos con agua. Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 25 minutos. Reserve.

pastel de carne de pollo:

Aumenta la temperatura del horno a 190 °C (350 °F). Vierte la limonada en un bol grande y añade el pan rallado. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el parmesano, la cebolla, la salsa Worcestershire, la sal, las hojuelas de chile, el ajo, el huevo y un poco de pimienta negra molida. Remueve hasta que se forme una pasta líquida.
Agrega el pollo molido y los tomates y mezcla con las manos, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme. ¡La mezcla debe quedar pegajosa!
Entrada:

Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de pollo sobre cada base de patata. Decora con una ramita de tomillo. Rellena los huecos con agua. Hornea hasta que los bordes del pastel de carne estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar ligeramente durante 5 minutos y luego retira cada porción con una espátula o un cuchillo de mantequilla. Sirve con la salsa del pastel de carne.
Salsa para pastel de carne:

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y añada la harina. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla deje de espumar y espese ligeramente, adquiriendo un color dorado claro. Agregue la salsa Worcestershire y el ajo, y revuelva hasta que quede suave. Añada el tomillo y revuelva, incorporando gradualmente el caldo y la limonada. Revuelva hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Retire y deseche el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.