Pasteles de manzana y frambuesa

Votos: 1

Cómo preparar tarta de manzana y frambuesa

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 250, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 209 mg, azúcar 21 GRAMO.

Las tiernas manzanas y frambuesas horneadas bajo un panecillo esponjoso con una corteza dorada y crujiente son un postre maravilloso para una fiesta o una merienda dominical. Los cobblers individuales hechos en moldes para muffins lucen más elegantes que los hechos en un molde compartido, y todos reciben una porción igual. Antes de hornear, espolvorea la masa con azúcar turbinado para obtener una corteza brillante y apetitosa. Sírvelo tibio con una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos, más un poco más para engrasar la sartén.
3 manzanas medianas (como Gala), peladas y cortadas en trozos
2 tazas de frambuesas
0,5 tazas de azúcar granulada
1,5 tazas + 1 cucharada de harina de primera calidad
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas + una pizca de sal gruesa
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 huevo grande
1/3 taza de leche agria fría o kéfir + extra para engrasar la masa
Azúcar turbinado, para espolvorear
Helado de vainilla, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: manzanas, frambuesa, harina de primera calidad, azúcar turbinado, leche agria, kéfir, huevos, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar un molde para 12 magdalenas.
En un tazón mediano, combine las manzanas, las frambuesas, 1/4 taza de azúcar granulada, 1 cucharada de harina, el extracto de vainilla, la canela y una pizca de sal. Mezcle y reserve. En otro tazón mediano, combine la 1.5 tazas de harina restante, 1/4 taza de azúcar granulada, 0.5 cucharadita de sal y el polvo para hornear.

Agrega la mantequilla picada y revuelve para cubrir la mezcla de harina. Luego, frota la mantequilla con la harina con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de la harina gruesa con trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante. Bate el huevo con el suero de leche en un tazón pequeño, luego agrégalo a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa pegajosa.
Reparte la mezcla de manzana entre los moldes para muffins preparados. Vierte la masa uniformemente sobre la fruta (aproximadamente 2 cucharadas por porción). Pinta la masa con suero de leche y espolvorea con azúcar turbinado.
Hornea hasta que la fruta burbujee y la masa esté dorada y bien cocida, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar durante al menos 10 minutos, luego desmolda y sirve con helado.

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